تغذیه و آشپزیخواص مواد غذایی

غذاهای مفید برای کبد

غذایی که برای کبد شما مفید هستند

 

غذاهای مفید برای کبد
غذاهای مفید برای کبد

غذاهای مفید برای کبد

کبد همانند یک نیروگاه  است.

از تولید پروتئین ، کلسترول و صفرا گرفته تا ذخیره ویتامین ها ، مواد معدنی و حتی کربوهیدرات از انجام وظایف این عضو است..

این ماده همچنین سمومی مانند الکل ، داروها و فرآورده های طبیعی سوخت و ساز بدن را تجزیه می کند. نگه داشتن کبد در فرم مناسب برای حفظ سلامتی بسیار مهم است.

در این مقاله ۱۱ غذای برتر بر برای حفظ سلامت کبد شما  و غذاهای مفید برای کبد ذکر شده است.

۱٫قهوه

قهوه یکی از بهترین نوشیدنی هایی است که می توانید برای تقویت سلامت کبد بنوشید.

مطالعات نشان داده است که نوشیدن قهوه ، کبد را از بیماری محافظت می کند ، حتی در افرادی که قبلاً با این ارگان مشکل دارند.

به عنوان مثال ، مطالعات بارها نشان داده است كه نوشیدن قهوه خطر ابتلا به سیروز یا آسیب دائمی كبدی را در افراد مبتلا به بیماری مزمن كبدی كاهش می دهد

نوشیدن قهوه همچنین ممکن است خطر ابتلا به یک نوع متداول از سرطان کبد را کاهش دهد و اثرات مثبتی بر بیماری کبد و التهاب دارد

حتی با خطر کمتری در مرگ در افراد مبتلا به بیماری مزمن کبدی همراه است ، بیشترین فواید در افرادی که حداقل سه فنجان در روز می نوشند مشاهده می شود

به نظر می رسد این مزایا از توانایی آن در جلوگیری از ایجاد چربی و کلاژن ، از دو نشانه و علائم اصلی بیماری کبدی ناشی می شود

قهوه همچنین باعث کاهش التهاب و افزایش سطح گلوتاتیون آنتی اکسیدان می شود. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد مضر را خنثی می کنند ، که به طور طبیعی در بدن تولید می شوند و می توانند باعث آسیب به سلول ها شوند.

غذاهای مفید برای کبد

۲٫چای

چای به طور گسترده ای برای سلامتی مفید است ، اما شواهد نشان داده اند که ممکن است فواید خاصی برای کبد داشته باشد.

یک مطالعه بزرگ ژاپنی نشان داد که نوشیدن ۵-۱۰ فنجان چای سبز در روز با بهبود نشانگرهای خون سلامت کبد همراه است

یک مطالعه کوچکتر در بیماران مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) نشان داد که نوشیدن چای سبز حاوی آنتی اکسیدان های زیاد ، به مدت ۱۲ هفته سطح آنزیم های کبدی را بهبود می بخشد و همچنین ممکن است استرس اکسیداتیو و ذخایر چربی موجود در کبد را کاهش دهد

علاوه بر این ، بررسی دیگر نشان داد در افرادی که چای سبز می نوشند احتمال ابتلا به سرطان کبد کمتر است. کمترین خطر در افرادی دیده می شد که روزانه چهار فنجان یا بیشتر می نوشند .

به عنوان مثال ، یک مطالعه روی موش ها نشان داد که عصاره چای سیاه بسیاری از اثرات منفی رژیم غذایی پرچرب را بر روی کبد و همچنین نشانگرهای خون بهبود یافته در سلامت کبد معکوس می کند

با این وجود ، برخی افراد ، به ویژه افرادی که مشکل کبدی دارند ، باید قبل از مصرف چای سبز به عنوان مکمل ، احتیاط کنند.

به این دلیل گزارش های زیادی در مورد آسیب کبدی ناشی از استفاده از مکمل های حاوی عصاره چای سبز گزارش شده است

چای سیاه و سبز ممکن است سطح آنزیم و چربی موجود در کبد را بهبود بخشد. اما اگر عصاره چای سبز مصرف می کنید ، احتیاط کنید زیرا ممکن است باعث آسیب شود.

۳٫گریپ فروت

گریپ فروت حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به طور طبیعی از کبد محافظت می کنند. دو آنتی اکسیدان اصلی که در گریپ فروت یافت می شود ، نارینژنین و نارینگین هستند.

اثرات محافظتی گریپ فروت به دو روش شناخته می شود – با کاهش التهاب و محافظت از سلول ها

مطالعات همچنین نشان داده اند که این آنتی اکسیدان ها می توانند از پیشرفت فیبروز کبدی ، یک بیماری مضر که در آن بافت پیوندی بیش از حد در کبد ایجاد می شود ، بکاهد.

غذاهی مفید برای کبد

تاکنون اثرات گریپ فروت یا آب گریپ فروت به جای اجزای آن مورد مطالعه قرار نگرفته است. علاوه بر این ، تقریباً تمام مطالعاتی که به آنتی اکسیدان های گریپ فروت می پردازند در حیوانات انجام شده است.

با این وجود ، شواهد موجود نشان می دهد که گریپ فروت یک راه خوب برای سالم نگه داشتن کبد با مبارزه با آسیب و التهاب است

آنتی اکسیدان های موجود در گریپ فروت با کاهش التهاب و افزایش مکانیسم های محافظ آن از کبد محافظت می کنند. با این حال ، مطالعات انسانی ، و همچنین مطالعاتی که در مورد خود گریپ فروت یا آب گریپ فروت وجود دارد ، فاقد آن هستند

۴٫زغال اخته و کران بری

زغال اخته و کران بری هر دو حاوی آنتوسیانین ها ، آنتی اکسیدان هایی هستند که رنگ های متمایز خود را به توت ها می دهند. آنها همچنین به بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط بوده اند.

چندین مطالعه روی حیوانات نشان داده اند که زغال اخته ها و کران بری های کامل ، و همچنین عصاره ها یا آب میوه های آنها می توانند به سلامت کبد کمک کنند

مصرف این میوه ها به مدت ۳-۴ هفته کبد را از آسیب محافظت می کند. علاوه بر این ، زغال اخته به افزایش پاسخ سلول ایمنی و آنزیم های آنتی اکسیدانی کمک می کند

آزمایش دیگر نشان داد که انواع آنتی اکسیدان هایی که معمولاً در انواع توت ها یافت می شوند ، باعث ایجاد رشد ضایعات و فیبروز ، ایجاد بافت اسکار در کبد موش ها می شوند

علاوه بر این ، عصاره زغال اخته حتی نشان داده شده است که رشد سلولهای سرطانی کبد انسان را در مطالعات لوله آزمایشگاهی مهار می کند. با این حال ، مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا می توان این اثر را در بدن انسان تکثیر کرد

تهیه این انواع توت ها به طور منظم از رژیم غذایی شما یک روش مناسب برای اطمینان از اینکه کبد شما با آنتی اکسیدان های مورد نیاز برای سالم ماندن شما تأمین می شود

غذاهای مفید برای کبد

۵٫انگور

انگور مخصوصاً انگور قرمز و بنفش حاوی انواع ترکیبات گیاهی مفید است. معروف ترین آن رزوراترول است که دارای چندین مزایای سلامتی است .

بسیاری از مطالعات حیوانی نشان داده اند که انگور و آب انگور می توانند به نفع کبد باشند.

مطالعات نشان داده است که آنها می توانند مزایای مختلفی از جمله کاهش التهاب ، جلوگیری از آسیب دیدن و افزایش سطح آنتی اکسیدان

یک مطالعه کوچک در انسان با NAFLنشان داد که مکمل عصاره دانه انگور به مدت سه ماه باعث بهبود عملکرد کبد می شود

غذاهای مفید برای کبد

با این حال ، از آنجا که عصاره دانه انگور یک فرم غلیظ است ، ممکن است تأثیرات یکسانی از مصرف انگور کامل مشاهده نکنید. قبل از مصرف عصاره دانه انگور برای کبد ، مطالعات بیشتری لازم است.

۶٫گلابی

گلابی شکمبه ، که از نظر علمی به عنوان ، یک نوع محبوب کاکتوس خوراکی است. میوه و آب آن بیشتر از همه مصرف می شود.

مدت هاست که در طب سنتی به عنوان درمانی برای زخم ها ، زخم ها ، خستگی و بیماری کبد مورد استفاده قرار می گیرد.

یک مطالعه در سال ۲۰۰۴ در ۵۵ نفر نشان داد که عصاره این گیاه علائم انسداد را کاهش می دهد.

شرکت کنندگان کمتر حالت تهوع ، خشکی دهان و عدم اشتها را تجربه کردند و به احتمال زیاد در صورت مصرف عصاره قبل از نوشیدن الکل ، که از نظر کبد سم زدایی شده بود ، دچار خماری شدید شدند.

این مطالعه نتیجه گرفت که این اثرات به دلیل کاهش التهاب است که اغلب پس از نوشیدن الکل رخ می دهد.

یک مطالعه دیگر در موش ها نشان داد که مصرف عصاره گلابی گلاب به عادی سازی آنزیم و کلسترول کمک می کند که همزمان با یک سموم دفع آفات از سموم دفع آفات استفاده می شود و به عنوان یک سموم دفع آفات شناخته می شود. مطالعات بعدی نتایج مشابهی یافتند

یک مطالعه جدید در موش صحرایی به دنبال تعیین تأثیر آب گلابی گلاب به جای عصاره آن در مبارزه با اثرات منفی الکل بود.

در این مطالعه مشخص شد که این آب بعد از مصرف الکل میزان آسیب اکسیداتیو و صدمات به کبد را کاهش داده و به پایداری آنتی اکسیدان و التهاب کمک کرده است

مطالعات انسانی بیشتری لازم است ، به ویژه با استفاده از میوه و آب گلابی گلابی ، نه عصاره. با این وجود ، مطالعات انجام شده تاکنون نشان داده اند که گلابی معطر اثرات مثبتی بر کبد دارد

غذاهای مفید برای کبد

۷٫آب میوه چغندر

آب چغندر منبعی از نیترات ها و آنتی اکسیدان ها به نام بتالین ها است که ممکن است از سلامت قلب و کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب استفاده کند

منطقی است که فرض کنیم خوردن چغندر به خودی خود اثرات بهداشتی مشابهی خواهد داشت. با این حال ، اکثر مطالعات از آب چغندر استفاده می کنند. شما می توانید چغندرهای خود را به خودتان بخورید یا آب چغندر را از فروشگاه یا به صورت آنلاین خریداری کنید .

چندین مطالعه موش نشان داده اند که آب چغندر باعث کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب در کبد و همچنین آنزیم های سم زدایی طبیعی می شود

در حالی که مطالعات حیوانی امیدوارکننده به نظر می رسد ، مطالعات مشابه در انسان انجام نشده است.

سایر اثرات درمانی مفید آب چغندر در مطالعات حیوانی مشاهده شده و در مطالعات انسانی همانند سازی شده است. با این حال ، برای تأیید فواید آب چغندر بر سلامت کبد در انسان ، مطالعات بیشتری لازم است.

آب چغندر از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو و التهاب محافظت می کند ، همه در عین حال آنزیم های سم زدایی طبیعی آن را افزایش می دهد. با این حال ، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

غداهای مفید برای کبد

۸٫سبزیجات صلیبی

سبزیجات ترد مانند جوانه بروکسل ، کلم بروکلی و خردل به دلیل داشتن فیبر زیاد و طعم متمایز شناخته شده هستند. آنها همچنین از نظر ترکیبات مفید گیاهی بسیار سرشار هستند.

مطالعات حیوانی نشان داده اند که جوانه های بروکسل و عصاره جوانه کلم بروکلی میزان آنزیم های سم زدایی را افزایش داده و کبد را از آسیب محافظت می کند

یک مطالعه در سلولهای کبدی انسان نشان داد که این اثر حتی هنگام پخته شدن جوانه بروکسل باقی مانده است

یک مطالعه جدید در مردان مبتلا به کبد چرب نشان داد که عصاره جوانه کلم بروکلی که از نظر ترکیبات مفید گیاه است ، باعث افزایش سطح آنزیم کبدی و کاهش استرس اکسیداتیو می شود

مطالعات انسانی محدود است. اما تا کنون ، سبزیجات خزدار امیدوارکننده به نظر می رسد که یک ماده غذایی مفید برای سلامتی کبد باشد.

سعی کنید آنها را به آرامی با سیر و آب لیمو یا سرکه بالزامیک سرخ کنید تا آنها را به یک غذای خوشمزه و سالم تبدیل کنید

سبزیجات صلیبی مانند جوانه بروکلی و بروکسل ممکن است آنزیم های سم زدایی طبیعی کبد را افزایش دهند ، به محافظت از آن در برابر آسیب و بهبود سطح خون آنزیم های کبدی کمک می کنند.

سبزیجات نیز در گروه های غذاهای مفید برای کبد قرار دارند

۹٫آجیل

آجیل ها دارای چربی ها ، مواد مغذی – از جمله آنتی اکسیدان ویتامین E – و ترکیبات مفید گیاهی هستند.

این ترکیب مسئول چندین مزیت سلامتی ، به ویژه برای سلامت قلب ، اما به طور بالقوه همچنین برای کبد

یک مطالعه مشاهده ای شش ماهه در ۱۰۶ نفر مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی مشاهده شده که خوردن آجیل با افزایش سطح آنزیم های کبدی همراه بود

در حالی که مطالعات با کیفیت بیشتر مورد نیاز است ، داده های اولیه به آجیل ها یک گروه مهم غذایی برای سلامت کبد اشاره می کند.

غذاهای مفید برای کبد

۱۰٫ماهی چرب

ماهی های چرب حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که چربی های سالم باعث کاهش التهاب می شوند و با خطر کمتری از بیماری قلبی همراه هستند (۶ منبع معتبر)

چربی های موجود در ماهی های چرب برای کبد نیز مفید هستند. در حقیقت ، مطالعات نشان داده اند كه آنها به جلوگیری از ایجاد چربی ، طبیعی نگه داشتن سطح آنزیم ، مبارزه با التهاب و بهبود مقاومت به انسولین كمك می كنند

در حالی که به نظر می رسد مصرف ماهی چربی غنی از امگا ۳ برای کبد شما مفید است ، اضافه کردن بیشتر چربی های امگا ۳ به رژیم غذایی شما تنها چیزی نیست که باید در نظر بگیرید.

نسبت اسیدهای چرب امگا ۳ به امگا ۶ نیز مهم است.

بیشتر آمریکایی ها از تجویز چربی های امگا ۶ که در بسیاری از روغن های گیاهی یافت می شود ، تجاوز می کنند. نسبت امگا ۶ به امگا ۳ که خیلی زیاد است می تواند باعث پیشرفت بیماری کبدی شود .

بنابراین ، این ایده خوبی است که مصرف چربی های امگا ۶ را نیز کاهش دهید.

خوردن ماهی چرب غنی از امگا ۳ فواید زیادی برای کبد دارد. با این حال ، همانقدر مهم است که نسبت امگا -۶ به امگا ۳ را کنترل کنید.

بنابراین ماهی نیز جز غذاهای مفید برای کبد است.

۱۱٫روغن زیتون

روغن زیتون به دلیل فواید سلامتی فراوان از جمله تأثیرات مثبت بر قلب و سوخت و ساز بدن ، چربی سالم به حساب می آید .

اما اثرات مثبتی روی کبد دارد

همچنین سطح پروتئین مرتبط با اثرات متابولیک مثبت را افزایش داد

شرکت کنندگان همچنین تجمع چربی کمتر و جریان خون بهتری در کبد داشتند.

چندین مطالعه اخیر نشان داده اند که اثرات مشابهی از مصرف روغن زیتون در انسان ، از جمله تجمع کمتر چربی در کبد ، بهبود حساسیت به انسولین و بهبود سطح خون آنزیم های کبدی

تجمع چربی در کبد بخشی از اولین مرحله بیماری کبد است. بنابراین ، تأثیرات مثبت روغن زیتون بر چربی کبد و همچنین سایر جنبه های بهداشتی ، آن را به بخشی ارزشمند از یک رژیم غذایی سالم تبدیل کرده است.

غذاهای مفید برای کبد

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن